เวลาพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ หลายคนคงนึกถึง “ผักใบเขียว” เป็นอันดับแรก แต่รู้หรือไม่ว่าผักใบเขียวไม่ได้มีดีแค่ทำให้ร่างกายแข็งแรงหรือช่วยเรื่องการขับถ่ายเท่านั้น จริง ๆ แล้วผักใบเขียวมีประโยชน์มากกว่าที่คิด โดยเฉพาะกับผู้สูงวัยที่ต้องการทั้งพลังและความสดชื่นในทุกวัน
อัดแน่นด้วยสารอาหารจำเป็น
ผักใบเขียวอย่างคะน้า ผักโขม หรือผักปวยเล้ง เต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค และกรดโฟเลต ซึ่งล้วนสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ดูแลสายตา และบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
เพื่อนแท้ของหัวใจและสมอง
งานวิจัยพบว่าผักใบเขียวช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและสมองเสื่อม เพราะมีใยอาหารสูง ไขมันต่ำ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสื่อม ทำให้สมองสดใส ความจำดี และคิดอะไรได้คล่องขึ้น
เบา สบาย ย่อยง่าย
สำหรับผู้สูงวัยที่ระบบย่อยอาหารอาจไม่ทำงานดีเหมือนเมื่อก่อน ผักใบเขียวถือเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยม เพราะให้กากใยธรรมชาติที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ ลดอาการท้องผูก และทำให้รู้สึกสบายท้อง
กินผักใบเขียวทุกวัน ดีต่อใจทุกวัน
เพียงเพิ่มผักใบเขียวในมื้ออาหารประจำ ไม่ว่าจะผัด นึ่ง หรือต้มเป็นซุป ก็ช่วยให้ร่างกายได้สารอาหารครบถ้วน ย่อยง่าย และได้พลังดี ๆ ไปพร้อมกัน